Het Begin van Domaine Dochen: Een Heropleving van Huy’s Wijnbouw Erfgoed

Genesteld op de historische hellingen van La Sarte in Huy, is Domaine Dochen een moderne ode aan de eeuwenoude wijntradities van de Maasvallei. Hoewel de precieze naam van de oorspronkelijke wijngaard onbekend blijft, vormt de prachtig gerestaureerde vide-bouteille—een zeldzame structuur die ooit centraal stond in het wijngaardleven—een tastbare link met het rijke viticultuurverleden van de regio.

In 2022 begon de wijngaard aan zijn reis met het planten van zijn eerste 1.250 Chardonnay-stokken. Bekend om hun elegantie en aanpassingsvermogen, vormden deze druivenstokken de basis voor de visie van Domaine Dochen. Een jaar later, in 2023, breidde het domein uit met de introductie van Pinotin, een robuuste en duurzame druivensoort. In 2024 werd Floreal verwelkomd, een resistente witte druif die geroemd wordt om haar aromatische complexiteit en natuurlijke weerstand tegen ziektes. Samen beslaan deze aanplantingen nu ongeveer 3.400 wijnstokken.

De ambitie van Domaine Dochen reikt verder dan de huidige verwezenlijkingen. Dankzij het gunstige terroir en de zonovergoten hellingen van La Sarte, streeft de wijngaard ernaar om uit te groeien tot zo’n 6.000 wijnstokken, en zo een belangrijke rol te spelen in de heropleving van Huy’s wijnbouwerfgoed.

Domaine Dochen is meer dan een wijngaard—het is een getuigenis van de blijvende band tussen geschiedenis, innovatie en een passie voor verfijnde wijn.

Waarom Domaine Dochen?

De naam Domaine Dochen draagt een ontroerend verhaal met zich mee en is een eerbetoon aan een bijzondere vrouw die een cruciale rol speelde in het ontstaan van de wijngaard. Onze wijngaard is vernoemd naar onze geliefde buurvrouw, Ghislaine Dochen, wiens vriendelijkheid en gulheid het allemaal mogelijk maakten.

Ghislaine gaf ons de kans om het stuk land te verwerven dat zij liefdevol haar prairie noemde, samen met de historische vide-bouteille die nog steeds getuigt van Huy’s rijke wijnbouwverleden. Haar visie en haar vertrouwen in onze passie stelden ons in staat dit land om te vormen tot een bloeiende wijngaard.

Hoewel Ghislaine helaas is overleden, zijn we dankbaar dat zij nog getuige kon zijn van het planten van de eerste Chardonnay-stokken in 2022. Om de bijzondere band die we met haar deelden en haar belangrijke rol in het ontstaan van de wijngaard te eren, kozen we voor de naam Domaine Dochen, zodat haar herinnering een onlosmakelijk deel blijft van onze reis.

Elke wijnstok die geplant wordt en elke fles die geproduceerd wordt bij Domaine Dochen, viert de vriendschap, het vertrouwen en het nalatenschap van Ghislaine Dochen, wiens geest alles wat we doen blijft inspireren.

Ontdek Onze Historische ‘Vide-Bouteille’

Bij Domaine Dochen koesteren we met trots een zeldzaam stuk van het wijnbouwerfgoed van de Maasvallei: onze historische vide-bouteille. Deze unieke bouwwerken, ooit een essentieel onderdeel van wijngaarden in de regio, weerspiegelen de diepgewortelde wijntradities van Huy.

Oorspronkelijk diende een vide-bouteille als opslagplaats voor belangrijke gereedschappen en materialen die nodig waren voor het werk in de wijngaard en de wijnproductie, beschermd tegen weer en wind. Gelegen op de hellingen van de vallei, bevonden deze kleine maar functionele gebouwtjes zich vaak in het hart van de wijngaard.

De vide-bouteille van Domaine Dochen is prachtig gerestaureerd om haar geschiedenis te eren. Het vierkante ontwerp is zowel charmant als praktisch, opgetrokken uit baksteen en bekroond met een dak in paviljoenstijl.

Vandaag heeft onze vide-bouteille een nieuw, levendig doel gekregen—het herbergt nu de keuken van Saveurs Scandinaves, waar geschiedenis en moderne culinaire kunst elkaar ontmoeten. Deze unieke transformatie brengt het erfgoed van de wijngaard samen met de smaken van de Scandinavische keuken en creëert een onvergetelijke ervaring voor onze bezoekers.

Bezoek Domaine Dochen, ontdek dit bijzondere stukje geschiedenis en geniet van de uitzonderlijke culinaire verwennerij die het vandaag te bieden heeft!